Shib
New member
**Beze Evde Nasıl Yapılır?**
Beze, genellikle yumurta beyazı, şeker ve bazen de nişasta ile yapılan, hafif ve çıtır bir tatlıdır. Beze yapmak oldukça basit olsa da, doğru tekniklerle evde harika bezeler yapabilirsiniz. Bu makalede, beze yapımı adım adım anlatılacak ve sıkça sorulan sorulara da cevap verilecektir.
**Beze Yapmanın Püf Noktaları**
Beze yapmak için öncelikle dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. En önemli faktörlerden biri yumurta beyazlarının tamamen temiz ve sarısız olmasıdır. Yumurta beyazında yağ veya yumurta sarısı kalmamalıdır, aksi takdirde beze kıvam almaz. Ayrıca şekerin yavaşça eklenmesi ve karışımın sabırlı bir şekilde çırpılması gerekmektedir. Beze karışımının kıvamı sert olmalı, fakat aynı zamanda fazla kuru olmamalıdır.
**Beze İçin Gerekli Malzemeler**
- 4 adet yumurta beyazı
- 200 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
**Beze Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif**
1. **Yumurta Beyazlarını Ayrı Bir Kaseye Kırın:** Yumurta beyazlarının temiz olduğuna emin olun. Yumurta sarılarının hiçbir şekilde beyazlara karışmaması gerekir.
2. **Yumurta Beyazlarını Çırpın:** Yumurta beyazlarını mikserle önce düşük hızda, sonra hızlandırarak çırpmaya başlayın. Yavaşça köpüklenmeye başladığında, şekerin bir kısmını ekleyin. Şeker tamamen çözülüp karışıma yedirildikten sonra, kalan şekeri de ekleyin.
3. **Limon Suyu ve Vanilin Ekleyin:** Limon suyu, bezelerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Vanilin ise tatlıya hoş bir aroma katacaktır. Bu iki malzemeyi ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. **Nişasta Eklemek İsteğe Bağlıdır:** Nişasta, bezelerin daha gevrek ve pürüzsüz olmasını sağlar. Nişasta kullanmak isterseniz, bu aşamada ekleyebilirsiniz.
5. **Karışımın Kıvamı:** Beze karışımının kıvamı sert olmalıdır. Karışımı mikserle çırptığınızda, karışım kabarın ve çırpılmış yumurta beyazı katı bir kıvama gelsin. Bu aşamada karışımın topaklanmaması gerektiğine dikkat edin.
6. **Fırın Tepsisini Hazırlayın:** Fırınınızı 100 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
7. **Bezeleri Şekillendirin:** Hazırladığınız beze karışımını bir sıkma torbasına koyun veya kaşıkla tepsiye küçük toplar halinde yerleştirin. Bezelerin üzerine düz bir yüzey oluşması için bir spatula ile hafifçe bastırabilirsiniz.
8. **Fırınlama:** Bezelere şekil verdikten sonra fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Bezelere 1-1,5 saat boyunca düşük ısıda pişirme işlemi yapın. Beze piştikçe dışı kuruyacak, içi ise yumuşak kalacaktır.
9. **Soğutun:** Beze fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Soğudukça, dış kısmı daha çıtır hale gelir.
**Beze Nasıl Yapılır? En Sık Sorulan Sorular**
**Beze Yaparken Yumurta Sarısı Karışabilir Mi?**
Yumurta beyazlarının içine sarısının karışmaması çok önemlidir. Yumurta sarısı beze karıştığında, karışım tutmaz ve istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz. Bu yüzden dikkatli bir şekilde ayırmaya özen gösterin.
**Beze Karışımının Kıvamı Nasıl Olmalı?**
Beze karışımının kıvamı, çırpıldıkça sertleşmeli, fakat fazla kuru olmamalıdır. Çırpma işlemi sonunda karışım, kabın içinde dönemez ve hafifçe dik bir şekilde yükselmelidir. Bu, bezelerin iyi kabarması için önemli bir ipucudur.
**Beze Fırında Ne Kadar Süre Pişirilir?**
Beze, düşük ısılarda uzun süre pişirilmelidir. 100-110 derece civarında 1-1,5 saat arasında pişirilmesi ideal olacaktır. Daha yüksek ısılarda pişirildiğinde bezenin dışı hemen yanar, içi ise hamur kalır.
**Beze Karışımına Nişasta Eklemek Gerekiyor Mu?**
Nişasta, beze karışımını daha gevrek hale getirebilir, ancak kullanmak zorunlu değildir. Bazı tariflerde nişasta yer almaz, ancak bezelerin daha pürüzsüz ve kıtır olması isteniyorsa, bir çay kaşığı nişasta eklemek iyi bir fikir olabilir.
**Beze Yaparken Şekerin Miktarı Önemli Mi?**
Şekerin doğru miktarda olması oldukça önemlidir. Şeker fazla eklenirse beze karışımı çok sert ve kuru olur, az eklenirse de beze tam anlamıyla kıvam almaz. 4 yumurta beyazına 200 gram şeker, ideal bir ölçüdür.
**Beze Hangi Fırında Pişirilir?**
Beze, kesinlikle fanlı fırında pişirilmelidir. Fırınınızda fan özelliği varsa, bu özelliği kullanarak daha iyi bir pişirme elde edebilirsiniz. Eğer fırınınızda fan yoksa, düşük ısıda uzun süre pişirme yaparak beze kıvamı tutturulabilir.
**Evde Beze Yapmak Ne Kadar Zor?**
Evde beze yapmak oldukça basittir. Ancak, birkaç önemli noktaya dikkat edilmesi gerekir. Karışımın çırpılmasından pişirilmesine kadar her adımda sabır ve dikkat gereklidir. Ayrıca, fırının sıcaklığını doğru ayarlamak ve süreyi doğru belirlemek oldukça önemlidir.
**Bezeyi Ne Zaman Tüketmeliyim?**
Bezeler, pişirdikten sonra birkaç gün boyunca saklanabilir. Ancak, bezelerin dışı çıtır kalması için, pişirdikten sonra hava almayan bir kapta saklanması gereklidir. Beze yapımında önemli olan, bezelerin taze ve çıtır olmasıdır. Çok uzun süre bekletilirse, yumuşayabilir.
**Beze Farklı Tatlarla Yapılabilir Mi?**
Evet, bezeler farklı tatlarla yapılabilir. Vanilin yerine limon kabuğu rendesi, kakao veya çeşitli meyve özleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bezenin üzerine eritilmiş çikolata gezdirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
**Beze Nasıl Daha Güzel Şekilde Pişirilir?**
Beze şekillendirilirken, sıkma torbası kullanmak çok faydalıdır. Sıkma torbası, bezelerin düzenli ve düzgün olmasını sağlar. Ayrıca, bezelerin üzerine birkaç damla su serptikten sonra fırına vermek, yüzeyinin parlak ve düzgün olmasına yardımcı olur.
**Sonuç olarak, beze yapmak evde kolayca yapılabilecek tatlılardan biridir. Ancak, doğru malzemeler ve teknikler kullanarak daha lezzetli ve çıtır bezeler elde edebilirsiniz. Yavaşça çırpma, doğru pişirme süresi ve sabır, evde beze yaparken en önemli faktörlerdir. Bu adımları takip ederek, hem görsel olarak güzel hem de lezzetli bezeler yapabilirsiniz. **
Beze, genellikle yumurta beyazı, şeker ve bazen de nişasta ile yapılan, hafif ve çıtır bir tatlıdır. Beze yapmak oldukça basit olsa da, doğru tekniklerle evde harika bezeler yapabilirsiniz. Bu makalede, beze yapımı adım adım anlatılacak ve sıkça sorulan sorulara da cevap verilecektir.
**Beze Yapmanın Püf Noktaları**
Beze yapmak için öncelikle dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. En önemli faktörlerden biri yumurta beyazlarının tamamen temiz ve sarısız olmasıdır. Yumurta beyazında yağ veya yumurta sarısı kalmamalıdır, aksi takdirde beze kıvam almaz. Ayrıca şekerin yavaşça eklenmesi ve karışımın sabırlı bir şekilde çırpılması gerekmektedir. Beze karışımının kıvamı sert olmalı, fakat aynı zamanda fazla kuru olmamalıdır.
**Beze İçin Gerekli Malzemeler**
- 4 adet yumurta beyazı
- 200 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
**Beze Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif**
1. **Yumurta Beyazlarını Ayrı Bir Kaseye Kırın:** Yumurta beyazlarının temiz olduğuna emin olun. Yumurta sarılarının hiçbir şekilde beyazlara karışmaması gerekir.
2. **Yumurta Beyazlarını Çırpın:** Yumurta beyazlarını mikserle önce düşük hızda, sonra hızlandırarak çırpmaya başlayın. Yavaşça köpüklenmeye başladığında, şekerin bir kısmını ekleyin. Şeker tamamen çözülüp karışıma yedirildikten sonra, kalan şekeri de ekleyin.
3. **Limon Suyu ve Vanilin Ekleyin:** Limon suyu, bezelerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Vanilin ise tatlıya hoş bir aroma katacaktır. Bu iki malzemeyi ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. **Nişasta Eklemek İsteğe Bağlıdır:** Nişasta, bezelerin daha gevrek ve pürüzsüz olmasını sağlar. Nişasta kullanmak isterseniz, bu aşamada ekleyebilirsiniz.
5. **Karışımın Kıvamı:** Beze karışımının kıvamı sert olmalıdır. Karışımı mikserle çırptığınızda, karışım kabarın ve çırpılmış yumurta beyazı katı bir kıvama gelsin. Bu aşamada karışımın topaklanmaması gerektiğine dikkat edin.
6. **Fırın Tepsisini Hazırlayın:** Fırınınızı 100 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
7. **Bezeleri Şekillendirin:** Hazırladığınız beze karışımını bir sıkma torbasına koyun veya kaşıkla tepsiye küçük toplar halinde yerleştirin. Bezelerin üzerine düz bir yüzey oluşması için bir spatula ile hafifçe bastırabilirsiniz.
8. **Fırınlama:** Bezelere şekil verdikten sonra fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Bezelere 1-1,5 saat boyunca düşük ısıda pişirme işlemi yapın. Beze piştikçe dışı kuruyacak, içi ise yumuşak kalacaktır.
9. **Soğutun:** Beze fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Soğudukça, dış kısmı daha çıtır hale gelir.
**Beze Nasıl Yapılır? En Sık Sorulan Sorular**
**Beze Yaparken Yumurta Sarısı Karışabilir Mi?**
Yumurta beyazlarının içine sarısının karışmaması çok önemlidir. Yumurta sarısı beze karıştığında, karışım tutmaz ve istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz. Bu yüzden dikkatli bir şekilde ayırmaya özen gösterin.
**Beze Karışımının Kıvamı Nasıl Olmalı?**
Beze karışımının kıvamı, çırpıldıkça sertleşmeli, fakat fazla kuru olmamalıdır. Çırpma işlemi sonunda karışım, kabın içinde dönemez ve hafifçe dik bir şekilde yükselmelidir. Bu, bezelerin iyi kabarması için önemli bir ipucudur.
**Beze Fırında Ne Kadar Süre Pişirilir?**
Beze, düşük ısılarda uzun süre pişirilmelidir. 100-110 derece civarında 1-1,5 saat arasında pişirilmesi ideal olacaktır. Daha yüksek ısılarda pişirildiğinde bezenin dışı hemen yanar, içi ise hamur kalır.
**Beze Karışımına Nişasta Eklemek Gerekiyor Mu?**
Nişasta, beze karışımını daha gevrek hale getirebilir, ancak kullanmak zorunlu değildir. Bazı tariflerde nişasta yer almaz, ancak bezelerin daha pürüzsüz ve kıtır olması isteniyorsa, bir çay kaşığı nişasta eklemek iyi bir fikir olabilir.
**Beze Yaparken Şekerin Miktarı Önemli Mi?**
Şekerin doğru miktarda olması oldukça önemlidir. Şeker fazla eklenirse beze karışımı çok sert ve kuru olur, az eklenirse de beze tam anlamıyla kıvam almaz. 4 yumurta beyazına 200 gram şeker, ideal bir ölçüdür.
**Beze Hangi Fırında Pişirilir?**
Beze, kesinlikle fanlı fırında pişirilmelidir. Fırınınızda fan özelliği varsa, bu özelliği kullanarak daha iyi bir pişirme elde edebilirsiniz. Eğer fırınınızda fan yoksa, düşük ısıda uzun süre pişirme yaparak beze kıvamı tutturulabilir.
**Evde Beze Yapmak Ne Kadar Zor?**
Evde beze yapmak oldukça basittir. Ancak, birkaç önemli noktaya dikkat edilmesi gerekir. Karışımın çırpılmasından pişirilmesine kadar her adımda sabır ve dikkat gereklidir. Ayrıca, fırının sıcaklığını doğru ayarlamak ve süreyi doğru belirlemek oldukça önemlidir.
**Bezeyi Ne Zaman Tüketmeliyim?**
Bezeler, pişirdikten sonra birkaç gün boyunca saklanabilir. Ancak, bezelerin dışı çıtır kalması için, pişirdikten sonra hava almayan bir kapta saklanması gereklidir. Beze yapımında önemli olan, bezelerin taze ve çıtır olmasıdır. Çok uzun süre bekletilirse, yumuşayabilir.
**Beze Farklı Tatlarla Yapılabilir Mi?**
Evet, bezeler farklı tatlarla yapılabilir. Vanilin yerine limon kabuğu rendesi, kakao veya çeşitli meyve özleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bezenin üzerine eritilmiş çikolata gezdirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
**Beze Nasıl Daha Güzel Şekilde Pişirilir?**
Beze şekillendirilirken, sıkma torbası kullanmak çok faydalıdır. Sıkma torbası, bezelerin düzenli ve düzgün olmasını sağlar. Ayrıca, bezelerin üzerine birkaç damla su serptikten sonra fırına vermek, yüzeyinin parlak ve düzgün olmasına yardımcı olur.
**Sonuç olarak, beze yapmak evde kolayca yapılabilecek tatlılardan biridir. Ancak, doğru malzemeler ve teknikler kullanarak daha lezzetli ve çıtır bezeler elde edebilirsiniz. Yavaşça çırpma, doğru pişirme süresi ve sabır, evde beze yaparken en önemli faktörlerdir. Bu adımları takip ederek, hem görsel olarak güzel hem de lezzetli bezeler yapabilirsiniz. **