Shib
New member
Çikolatalı, dolgun gövdeli, sulu. Çikolatalı kek böyle olmalı. İster bir çocuğun doğum günü için, ister kremalı ve şekerli, ister brownie olarak, bu popüler bir klasiktir. Peki çikolatalı kekin adında “Alman” kelimesinin olması için ne yapması gerekiyor?
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Gerçekten Almanya'dan geliyor, en azından değil. Çünkü Alman Çikolatalı Kek'i bu ülkede pek bilinmiyor. Şaşılacak bir şey yok, çünkü hindistancevizi-cevizli kremalı üç katmanlı pastanın adı, sözde Alman kökenli değil, Amerikalı Samuel German'dan geliyor.
Bir karışıklık pastanın Almancaya dönüşmesine neden oldu
Alman, 1852'de bitter pişirme çikolatasını geliştirdi. “Alman'ın Tatlı Çikolatası” o zamanlar alışılmış olandan daha fazla şeker içeriyordu ve bu nedenle daha önce çoğunlukla bitter çikolatalardan daha lezzetliydi. Çikolata üreticisi Walter Baker da başarıyı hissetti ve tarifi Alman'dan satın aldı.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Belki de karışıklık burada başlıyor. “Baker's German's Sweet Chocolate”ta iki iyelik “S” harfi bulunduğundan, “Almanca” birçok metinde ve dil kullanımında sıklıkla “Almanca” haline gelir. Kesinlikle hoş bir karışım, çünkü Alman çikolatası ABD'de çok iyi kabul ediliyor.
Çikolata, en geç 1957'de, muhtemelen ilk Alman Çikolatalı Kek tarifinin Dallas Morning Star'da yayınlandığı tarihte pastaya eklendi. Bayan George Clay tarafından gönderildi ve muhtemelen onun icadı olmasa da oldukça popülerdi. Kil tarifini özel kılan şey Teksaslının ayran kullanması ve muhtemelen gazete metnindeki bir hatadan dolayı hamurda çok fazla çikolata olması; bir yerine iki kalıp çikolata.
Otantik bir Alman Çikolatalı Kekini bu şekilde yaratabilirsiniz
Otantik bir Alman Çikolatalı Kek için, bir fincan tereyağı iki fincan şekerle kabarıncaya kadar çırpılır. Dört yumurta sarısı, eritilmiş çikolata ve bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin. Bugün hala Amerika'da satılan “Baker's German's Sweet Chocolate” yerine 250 gram bitter çikolata da kullanılabiliyor.
Başka bir kapta, iki buçuk su bardağı unu bir tutam tuz ve bir çay kaşığı kabartma tozu ile eleyin ve ardından bir su bardağı ayran ile dönüşümlü olarak çikolatalı hamura ekleyin. Yumurta beyazını sertleşinceye kadar çırpın ve hamurun içine katlayın.
Hamuru üç kelepçeli tavaya bölün ve 180 derecede 35 ila 40 dakika pişirin. Kek soğurken kremasını hazırlayın. Bunu yapmak için, bir bardak yoğunlaştırılmış sütü bir bardak şeker, üç yumurta sarısı, 115 gram margarin ve bir çay kaşığı vanilya özü ile karışım koyulaşana kadar ısıtın. 250 gram cevizi doğrayın ve 120 gram kuru hindistan cevizi ve 150 gram esmer şekerle karıştırın. Bitmiş krema, kek katmanlarının arasına ve üzerine dağıtılır.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Alman Çikolatalı Kek ABD'de hala popüler. Örneğin, (eski) Başkan Yardımcısı Kamala Harris geçenlerde bunun en sevdiği pasta olduğunu söyledi. Bu güne kadar birçok Amerikalı pastanın Alman olduğunu düşünüyor. Hatta Başkan Lyndon B. Johnson'ın, Şansölye Ludwig Erhard'ın kendisini 1963 yılında Teksas'taki çiftliğinde ziyaret ettiğinde bu inançla Alman Çikolatalı Kek ikram ettiği bile söyleniyor.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Gerçekten Almanya'dan geliyor, en azından değil. Çünkü Alman Çikolatalı Kek'i bu ülkede pek bilinmiyor. Şaşılacak bir şey yok, çünkü hindistancevizi-cevizli kremalı üç katmanlı pastanın adı, sözde Alman kökenli değil, Amerikalı Samuel German'dan geliyor.
Bir karışıklık pastanın Almancaya dönüşmesine neden oldu
Alman, 1852'de bitter pişirme çikolatasını geliştirdi. “Alman'ın Tatlı Çikolatası” o zamanlar alışılmış olandan daha fazla şeker içeriyordu ve bu nedenle daha önce çoğunlukla bitter çikolatalardan daha lezzetliydi. Çikolata üreticisi Walter Baker da başarıyı hissetti ve tarifi Alman'dan satın aldı.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Belki de karışıklık burada başlıyor. “Baker's German's Sweet Chocolate”ta iki iyelik “S” harfi bulunduğundan, “Almanca” birçok metinde ve dil kullanımında sıklıkla “Almanca” haline gelir. Kesinlikle hoş bir karışım, çünkü Alman çikolatası ABD'de çok iyi kabul ediliyor.
Çikolata, en geç 1957'de, muhtemelen ilk Alman Çikolatalı Kek tarifinin Dallas Morning Star'da yayınlandığı tarihte pastaya eklendi. Bayan George Clay tarafından gönderildi ve muhtemelen onun icadı olmasa da oldukça popülerdi. Kil tarifini özel kılan şey Teksaslının ayran kullanması ve muhtemelen gazete metnindeki bir hatadan dolayı hamurda çok fazla çikolata olması; bir yerine iki kalıp çikolata.
Otantik bir Alman Çikolatalı Kekini bu şekilde yaratabilirsiniz
Otantik bir Alman Çikolatalı Kek için, bir fincan tereyağı iki fincan şekerle kabarıncaya kadar çırpılır. Dört yumurta sarısı, eritilmiş çikolata ve bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin. Bugün hala Amerika'da satılan “Baker's German's Sweet Chocolate” yerine 250 gram bitter çikolata da kullanılabiliyor.
Başka bir kapta, iki buçuk su bardağı unu bir tutam tuz ve bir çay kaşığı kabartma tozu ile eleyin ve ardından bir su bardağı ayran ile dönüşümlü olarak çikolatalı hamura ekleyin. Yumurta beyazını sertleşinceye kadar çırpın ve hamurun içine katlayın.
Hamuru üç kelepçeli tavaya bölün ve 180 derecede 35 ila 40 dakika pişirin. Kek soğurken kremasını hazırlayın. Bunu yapmak için, bir bardak yoğunlaştırılmış sütü bir bardak şeker, üç yumurta sarısı, 115 gram margarin ve bir çay kaşığı vanilya özü ile karışım koyulaşana kadar ısıtın. 250 gram cevizi doğrayın ve 120 gram kuru hindistan cevizi ve 150 gram esmer şekerle karıştırın. Bitmiş krema, kek katmanlarının arasına ve üzerine dağıtılır.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Alman Çikolatalı Kek ABD'de hala popüler. Örneğin, (eski) Başkan Yardımcısı Kamala Harris geçenlerde bunun en sevdiği pasta olduğunu söyledi. Bu güne kadar birçok Amerikalı pastanın Alman olduğunu düşünüyor. Hatta Başkan Lyndon B. Johnson'ın, Şansölye Ludwig Erhard'ın kendisini 1963 yılında Teksas'taki çiftliğinde ziyaret ettiğinde bu inançla Alman Çikolatalı Kek ikram ettiği bile söyleniyor.